和食の文化

和食の文化記事一覧

接客

美味しいものを食べさせたいという気持ちを日本人のレストラン経営者は持っています。その気持ちはお客さんにも伝わるのです。もちろん他の国であっても同じようにお客さんに美味しいものを食べさせたいという気持ちを持ったシェフが料理を作り、お客さんに提供しています。そしてそのレストランで働くスタッフもそういう気...

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発信する意味

日本は世界でもトップクラスの美味しいレストランがある国です。私達日本人は長く日本に住んでいると、また日本から外に出たことが無いでいると、日本のレストランの美味しさに驚かされることはほとんどありません。しかし一歩外に出てみると、日本の外食は本当に美味しいと改めて実感することが多々あります。世界でもやっ...

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やっぱり美味しい

日本には数え切れないほどのレストランが存在します。また日本食だけでなく、イタリアンやフレンチなど沢山の種類のレストランがあります。そのどれをとっても美味しいのです。良く外国で食べるに日本食は美味しくないと言います。しかし、フランス人が日本のフランス料理を食べても美味しいと絶賛しますし、イタリア人が日...

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日本の食材が安全

日本の外食産業においては、多くのレストランにおいて少しでもコストを削減しようと食材を輸入に頼っている事が多々あります。しかし輸入食材が安全ではない事が多く、最近では輸入したり外国の食材を使わずに国産の食材を使って料理を提供するお店が増えてきました。とは言ってもまだまだ輸入食材に頼らないとコストが高く...

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日本人は食に細かい

日本の外食は美味しい、これは日本に住んでいる人にとっては嬉しい事です。自分で料理が出来なくても、日本に住んでいたら食に困る事はありません。なぜ日本の外食が美味しいのかというと、それは日本人が食に細かい民族だからです。例えば、ラーメン屋では麺の硬さを何段階も注文をつける事が出来ますし、スープカレーの店...

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世界で認められたグルメ都市・東京

今やグルメという単語は日本語として日常的に使われていますが、このグルメという言葉はフランス語のgourmetが語源ですがフランスでは「ワインや料理に詳しい人」という意味に用いられていますから日本でのグルメも似たような意味に使われています。アメリカでもフランスと同じgourmetと綴りますが発音は違っ...

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